亲爱的小伙伴们，全球好！今天我要给全球共享一说念佛典的家常川菜——辣子鸡丁。这说念菜光线红亮，鸡肉鲜活，香辣过瘾，不管是搭配米饭仍是四肢下酒席，都是绝佳的遴荐。接下来，就让咱们一皆来学习奈何制作这说念好吃的辣子鸡丁吧！

食材

鸡胸肉：500克

干辣椒：适量（凭证个东说念主口味更变）

花椒：适量

大蒜：4瓣

生姜：1块

青椒：1个（可选）

盐：适量

料酒：1大勺

生抽：1大勺

老抽：半小勺

白糖：一丝

生粉：适量

食用油：适量

器用

刀

砧板

碗

炒锅

锅铲

前期准备

1. 鸡胸肉解决：将鸡胸肉洗净，切成约1.5厘米见方的小丁，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、一丝生粉，抓匀腌制15分钟。

2. 调料准备：干辣椒剪成小段，去籽（可凭证个东说念主口味决定是否去籽）；花椒用净水冲洗干净；大蒜切片；生姜切丝；青椒去籽切成小块（如若使用）。

3. 其他准备：将腌制好的鸡丁再次抓匀，确保每一块都均匀裹上腌料。

制作经过

1. 炸鸡丁：炒锅中加入敷裕的食用油，油热至六成热（约160℃），将腌制好的鸡丁逐个下入锅中，用中小火炸至名义金黄，捞出沥油备用。

2. 炒香调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味，提防不要炒焦。

3. 爆香蒜姜：在炒香的辣椒和花椒中加入切好的大蒜片和姜丝，连接翻炒出香味。

4. 炒鸡丁：将炸好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡丁充分领受辣椒和花椒的香味。

5. 调味：加入一丝盐、白糖、老抽，连接翻炒均匀，让鸡丁上色。

6. 加入青椒：如若使用青椒，此时加入青椒块，快速翻炒至青椒断生。

7. 出锅：炒匀后，凭证个东说念主口味决定是否再淋入一丝生抽提鲜，终末翻炒几下，即可关火，将辣子鸡丁盛出，装入盘中。

教导

1. 火候掌捏：炸鸡丁时，油温不宜过高，以免外焦里生；炒辣椒和花椒时，要用小火，幸免炒焦。

2. 腌制手段：腌制鸡丁时，加入生粉不错让鸡丁愈加嫩滑。

3. 调味适量：调味料的用量不错凭证个东说念主口味进行更变，可爱更辣的不错多加干辣椒，可爱神采更深的不错多加老抽。

4. 青椒遴荐：青椒的加入不错增多菜肴的色协调口感，如若不可爱也不错不祥。

结语

这说念辣子鸡丁不仅光线诱东说念主，并且香辣可口，是一说念相等顺应家庭制作的川味好菜。但愿全球在家中也能尝试制作这说念好吃，为家东说念主带来一份不相通的味蕾享受。感谢全球的阅读，咱们下期邂逅！

附加小贴士

不错在炸鸡丁前，将鸡丁用一丝食用油拌匀，这么不错谨防鸡丁粘连，炸出的鸡丁愈加松散。

如若可爱更麻更辣的口感，不错在炒调料时加入更多的干辣椒和花椒。

这说念菜也不错凭证个东说念主口味加入一丝醋，增多酸味，栽植举座口感的档次感。

终末出锅前九游体育官网登录入口，不错撒上一丝白芝麻，增多菜肴的香气和好意思不雅度。