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在竞争日益浓烈的考中快餐赛说念，酸菜鱼这个国民品类正展现出惊东说念主的“包容性”。据中国餐饮协会相干数据泄露，2024年酸菜鱼品类市集限度已阻难800亿元。在纷乱的体量之上，一场对于风仪的“全球化”实际正在悄然进行。

10月中旬，闻明酸菜鱼品牌鱼你在一说念在国内负责推出新加坡叻沙风仪鱼与泰式冬阴功风仪鱼两款新品，将东南亚两个地域好意思食风仪引入酸菜鱼品类，负责运转“寻味宇宙”家具策略，为行业提供了风仪全球化的参考样本。

据悉，两款东南亚风仪新品在北京、上海、深圳等一线城市证实亮眼，其特有的异地风仪获取了繁密年青耗尽者的心疼。这次收效推新，也让鱼你在一说念品牌独创东说念主、首席家具官魏彤蓉过甚家具理念，再次受到业内存眷。

    

风仪破圈：锚定全球趋势，打造家具顾虑点

中国耗尽者的味蕾，正变得越来越“全球化”。英敏特的《2025将来风仪趋势》论述提到，全球耗尽者对国际化风仪的需求在赓续增长，中国40%的耗尽者暗意“大大量时辰王人会寻找尝试新食品/口味”。泰斗机构Technomic发布的《2025年全球餐厅趋势酌量》也指出，“东南亚风仪受发扬”是全球四大趋势之一。

魏彤蓉在年头的东南亚磨砺中，指导团队张开了一场高强度的“味觉长征”。“那几天，咱们的职责即是吃，”她回忆说念，“每天至少七八顿饭，从街边摊到餐厅，吃完必须坐窝推敲心得。”恰是这次磨砺，让叻沙与冬阴功的特有风仪在她心中留住深化印象，当场残暴围绕这两种风仪张开定向新品研发。

“要是家具弗成让咱们我方‘一口记取’，又岂肯奢想顾主记取？”魏彤蓉的这句反问，点明了她的家具玄学：有顾虑的才是好家具。

为此，她条款叻沙与冬阴功中的椰浆、虾酱、香茅草等中枢元素必须明晰可辨，其意见在于为耗尽者创造一个显明的“风仪钤记”。研发团队历经三个月、升迁10轮品鉴调试，最终让新品在上市后获取了新老用户的一致好评，有用拓宽了品牌的耗尽群体。

    

(鱼你在一说念泰式冬阴功风仪鱼)

体系制胜：从灵感到新品上市的严谨经由

在餐饮行业竞争尖锐化的布景下，系统化的家具研发经由成为品牌中枢竞争上风。

魏彤蓉行动“首席家具官”，历久站在研发一线，以“切身试、细节控”的气魄主导家具转变。为了让叻沙的椰香与冬阴功的酸辣融入酸菜鱼的味觉体系，魏彤蓉指导团队经过无数次的调研与尝试，抑制挖掘新加坡叻沙“浓郁椰香”的中枢特点，精确把合手泰式冬阴功“酸辣均衡、鲜爽隆起”的风仪精髓。同期，为了契合国内耗尽者的口味偏好，魏彤蓉与团队通过抑制地回味进行精粹化改造，适配人人口感，杀青“纯真风仪+原土适配”的双重阻难。

更伏击的是，这次新品的收效，恰是依托于品牌一贯相持的圭臬化经由。从渠说念溯源、食材选拔到操作工艺，团队将口味遵守无缝接入这套经过多年考据的、可复制的家具体系中，从而确保全球2500余家门店的每一份家具，王人能呈现雄厚长入的风仪。这套严谨的、平台化的经由，不仅是这次新品上市的保险，更是品牌约略赓续推出收效家具的底层基础。

    

(鱼你在一说念新加坡叻沙风仪鱼)

据悉，为确保风仪复原的准确性，团队格外邀请了泰国、马来西亚等地的耗尽者参与内测。新品在定型前，还参加了直营与加盟门店进行市集实测，并依据等闲的耗尽者响应进行最终优化。这套严谨的经由，不仅保险了单一新品的收效，更展现出品牌家具矩阵的平台化后劲。当今，这两款东南亚风仪已被转变性地蔓延至酸菜鱼与烫捞两大品类，杀青了在不同耗尽场景下的天真适配。

对家具力的极致追求，历久一语气品牌的发展条理。自2017年创立以来，魏彤蓉与团队以酸菜鱼为中枢，赓续鼓吹品类转变，先后推出牌号热炝酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、公举番茄鱼等多款经典家具。

全球视线：从家具转变到品牌策略

两款东南亚新品的收效，是鱼你在一说念全球化策略的一个缩影。跟着品牌在北好意思、东南亚等多个国度和地区的市集布局，魏彤蓉将家具转变的视线投向了更宽广的全球风仪会通。

“咱们的全球化，是让中国酸菜鱼‘走出去’的同期，把宇宙好风仪‘带追念’，”魏彤蓉阐释说念，“这酿成了‘寻味宇宙-反哺原土-赋能全球’的家具转变生态。”行动寻味狡计的外洋首站，东南亚新品的收效考据了这一口头的可行性。

八年多来，魏彤蓉与团队以酸菜鱼为中枢，通过与全球头部食材供应商伙同，缔造了完竣的圭臬化体系，通过与东北大米、越南巴沙鱼、广东黑鱼、四川酸菜等缔造伙同，保险了全球2500余家门店的食材雄厚供应与品性长入。

如今，她正指导品牌朝着“成为全球考中快餐万店榜首”的筹划稳步迈进。在魏彤蓉看来，酸菜鱼的碗里，早已不唯有四川的麻辣。它正成为一个容器，承载着宇宙的风仪，也承载着一个中国品牌走向全球的洪志。